Tin tức, Hiểu về tiểu đường, Hỏi đáp

Cách nấu cơm cho người tiểu đường

Cách nấu cơm cho người tiểu đường đúng cách giúp kiểm soát đường huyết và hạn chế nguy cơ biến chứng. Người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn cơm nhưng cần lựa chọn loại gạo phù hợp và chế biến đúng cách để giảm tác động đến đường huyết. Vậy nấu cơm thế nào để tốt cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu cách chọn gạo, phương pháp nấu và những lưu ý quan trọng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả hơn!

Cách nấu cơm cho người tiểu đường
Cách nấu cơm cho người tiểu đường

Người Tiểu Đường Có Nên Ăn Cơm Không?

Người bệnh tiểu đường có thể ăn cơm với khẩu phần hợp lý để duy trì năng lượng nhưng cần chú ý:

  • Chọn loại gạo có chỉ số đường huyết (GI) thấp để không làm tăng đường huyết đột ngột.

  • Kiểm soát khẩu phần ăn (~1/2 – 1 chén cơm/lần) để hạn chế hấp thụ quá nhiều tinh bột.

  • Kết hợp ăn cơm với rau xanh, đạm tốt (cá, thịt nạc, trứng, đậu hũ) để giảm hấp thụ đường nhanh.

  • Không ăn cơm quá nhão hoặc cơm trắng tinh chế vì sẽ làm tăng đường huyết nhanh hơn.

Cách Chọn Gạo Cho Người Tiểu Đường

Gạo Nên Dùng

  • Gạo lứt (GI ~50-55) – Giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

  • Gạo tím than (GI ~48-50) – Chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch.

  • Gạo basmati (GI ~50-58) – Ít tinh bột, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn gạo trắng.

  • Gạo mầm (GI ~55-60) – Chứa nhiều GABA giúp giảm stress, kiểm soát insulin tốt hơn.

Gạo Cần Hạn Chế

  • Gạo trắng thông thường (GI ~70-90) – Chứa nhiều tinh bột, dễ làm tăng đường huyết.

  • Gạo nếp (GI ~85-90) – Dễ làm tăng đường huyết nhanh chóng.

  • Gạo thơm dẻo (GI ~75-85) – Chứa hàm lượng tinh bột cao, ít chất xơ.

Cách Nấu Cơm Cho Người Tiểu Đường

Cách 1: Nấu Cơm Theo Phương Pháp Truyền Thống (Hấp Hạt Rời)

  • Bước 1: Vo gạo 1-2 lần, không vo kỹ để giữ nguyên chất dinh dưỡng.

  • Bước 2: Ngâm gạo trong nước 30-60 phút (đối với gạo lứt) để gạo mềm hơn, dễ tiêu hóa.

  • Bước 3: Dùng tỷ lệ nước vừa phải (1 chén gạo : 1.2 chén nước) để cơm không quá nhão.

  • Bước 4: Nấu cơm bằng nồi cơm điện, để cơm chín tự nhiên và không xới ngay.

  • Bước 5: Xới cơm ra chén nhỏ để kiểm soát khẩu phần ăn (~1/2 chén cơm mỗi bữa).

Cách 2: Nấu Cơm Với Nhiều Loại Hạt Để Giảm Tinh Bột

  • Gạo lứt + đậu đen + hạt chia giúp tăng cường chất xơ, hạn chế hấp thụ đường nhanh.

  • Gạo tím than + mè đen + hạt óc chó giúp bổ sung chất béo tốt, kiểm soát insulin.

  • Cách nấu:

    • Ngâm hạt (đậu, hạt chia, mè đen) khoảng 2-3 giờ trước khi nấu.

    • Trộn chung với gạo theo tỷ lệ 80% gạo – 20% hạt để có cơm giàu dinh dưỡng.

    • Nấu như bình thường với lượng nước vừa đủ.

Cách 3: Nấu Cơm Theo Phương Pháp Giảm Đường (Boiling Rice Method)

Phương pháp này giúp loại bỏ một phần tinh bột trong gạo, thích hợp cho người tiểu đường:

  • Bước 1: Vo gạo 1-2 lần rồi để ráo.

  • Bước 2: Nấu cơm với tỷ lệ nước nhiều hơn bình thường (~1 chén gạo : 3 chén nước).

  • Bước 3: Khi cơm chín, chắt bỏ phần nước dư thừa chứa tinh bột.

  • Bước 4: Để cơm ráo nước rồi mới dùng.

Cách 4: Nấu Cơm Với Nước Dừa Hoặc Nghệ Để Kiểm Soát Đường Huyết

  • Nước dừa giúp giảm chỉ số GI của cơm, làm chậm quá trình hấp thụ đường.

  • Nghệ chứa curcumin, giúp hỗ trợ kiểm soát insulin và kháng viêm.

  • Cách làm:

    • Thay 1/3 lượng nước nấu cơm bằng nước dừa hoặc thêm 1/2 thìa bột nghệ vào nước nấu cơm.

    • Nấu như bình thường, không nêm muối hoặc gia vị vào cơm.

Lưu Ý Khi Ăn Cơm Để Kiểm Soát Đường Huyết

  • Không ăn cơm quá nhiều trong một bữa – Chỉ nên ăn 1/2 – 1 chén cơm/lần.

  • Nên ăn rau và đạm trước khi ăn cơm để giảm hấp thụ đường.

  • Không ăn cơm quá nóng – Cơm để nguội có chỉ số GI thấp hơn.

  • Kết hợp cơm với thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, đậu, hạt để hạn chế tăng đường huyết.

Hỗ Trợ Kiểm Soát Đường Huyết Bằng Thực Phẩm Bảo Vệ Sức Khỏe

Ngoài chế độ ăn uống khoa học, người bệnh tiểu đường có thể sử dụng thêm SUSAFE của Kisho, sản phẩm giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tăng cường chuyển hóa glucose và bảo vệ sức khỏe nhờ chiết xuất từ Dây thìa canh, Giảo cổ lam, Mướp đắng, Hoài sơn, Mạch môn, Cam thảo, Rễ cỏ tranh.

SUSAFE giúp:

  • Hỗ trợ cân bằng đường huyết, giảm nguy cơ tăng đường huyết sau ăn.

  • Giúp tuyến tụy hoạt động tốt hơn, tăng khả năng kiểm soát insulin.

  • Giảm nguy cơ biến chứng do tiểu đường, bảo vệ hệ tim mạch và thần kinh.

Giải pháp thiên nhiên SUSAFE – Người Bạn Đường Của Tiểu Đường

Kết Luận

Cách nấu cơm cho người tiểu đường cần đảm bảo giảm tinh bột, tăng chất xơ và kiểm soát khẩu phần ăn để duy trì mức đường huyết ổn định. Người bệnh nên chọn gạo lứt, gạo tím than, gạo basmati thay vì gạo trắng thông thường. Ngoài ra, có thể áp dụng cách nấu giảm đường, kết hợp nấu với hạt hoặc nước dừa, nghệ để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý, người bệnh có thể kết hợp SUSAFE của Kisho để hỗ trợ kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường và duy trì sức khỏe lâu dài!

Xem thêm sản phẩm trị tiểu đường của Kisho Việt Nam: tại đây

Liên hệ với chúng tôi

Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và đặt lịch khám nhanh nhất!

icons8-phone icons8-exercise-96 chat-active-icon