Tin tức, Hiểu về tiểu đường, Hỏi đáp

Chỉ số đường huyết của cơm gạo lứt

Chỉ số đường huyết của cơm gạo lứt là yếu tố quan trọng giúp đánh giá mức độ ảnh hưởng của loại thực phẩm này đến lượng đường trong máu. Gạo lứt được xem là một trong những lựa chọn thay thế lành mạnh cho gạo trắng nhờ hàm lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn. Nhưng liệu người bệnh tiểu đường có thể ăn gạo lứt thường xuyên không? Hãy cùng tìm hiểu ngay về chỉ số GI của gạo lứt, lợi ích và cách ăn hợp lý để kiểm soát đường huyết hiệu quả!

Chỉ số đường huyết của cơm gạo lứt
Chỉ số đường huyết của cơm gạo lứt

Chỉ Số Đường Huyết Của Cơm Gạo Lứt Là Bao Nhiêu?

Chỉ số đường huyết (GI – Glycemic Index) của một thực phẩm thể hiện mức độ làm tăng đường huyết sau khi ăn. Thực phẩm có:

  • GI thấp (≤55): Làm tăng đường huyết chậm, phù hợp với người tiểu đường.

  • GI trung bình (56-69): Làm tăng đường huyết vừa phải.

  • GI cao (≥70): Làm tăng đường huyết nhanh, không tốt cho người tiểu đường.

Gạo lứt có chỉ số GI khoảng 50-55, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp đến trung bình. So với gạo trắng (GI ~73-89), gạo lứt giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn nhờ vào hàm lượng chất xơ cao.

Vì Sao Gạo Lứt Tốt Hơn Gạo Trắng Đối Với Người Tiểu Đường?

Giàu Chất Xơ, Giúp Kiểm Soát Đường Huyết

  • Gạo lứt chứa chất xơ gấp 2-3 lần so với gạo trắng, giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu.

  • Chất xơ hòa tan giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Cung Cấp Nhiều Chất Chống Oxy Hóa

  • Gạo lứt giàu polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ tuyến tụy, giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.

Hỗ Trợ Giảm Cân, Giảm Đề Kháng Insulin

  • Gạo lứt chứa ít tinh bột nhanh hơn gạo trắng, giúp duy trì cân nặng ổn định.

  • Ăn gạo lứt thay gạo trắng giúp giảm chỉ số HbA1c (chỉ số đo mức đường huyết trung bình trong 3 tháng).

Giàu Magie, Giúp Ổn Định Đường Huyết

  • Magie trong gạo lứt giúp cải thiện khả năng kiểm soát insulin, giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2.

Cách Ăn Cơm Gạo Lứt Để Kiểm Soát Đường Huyết

Ăn Với Khẩu Phần Hợp Lý

  • Người tiểu đường chỉ nên ăn khoảng ½ – 1 chén cơm gạo lứt mỗi bữa để tránh tiêu thụ quá nhiều tinh bột.

  • Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, đậu, hạt để giảm tốc độ hấp thụ đường.

Kết Hợp Với Protein Và Chất Béo Tốt

  • Ăn cơm gạo lứt cùng cá, ức gà, trứng, đậu hũ giúp làm chậm hấp thụ glucose.

  • Bổ sung dầu oliu hoặc bơ để cải thiện kiểm soát đường huyết.

Không Nấu Quá Nhão Hoặc Ăn Quá Nóng

  • Cơm nguội có chỉ số GI thấp hơn cơm nóng, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

  • Hạn chế ăn cơm nấu quá nhão vì sẽ làm tăng tốc độ tiêu hóa tinh bột.

Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Để Giảm Đường Huyết

  • Vo gạo nhẹ nhàng, không vo quá kỹ để giữ lại lớp cám chứa nhiều chất xơ.

  • Ngâm gạo khoảng 4-6 giờ trước khi nấu để giúp cơm mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn.

  • Dùng tỷ lệ nước 1 chén gạo : 1.5 chén nước để cơm không quá khô hay quá nhão.

Hỗ Trợ Kiểm Soát Đường Huyết Bằng Thực Phẩm Bảo Vệ Sức Khỏe

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, người bệnh tiểu đường có thể sử dụng thêm SUSAFE của Kisho, sản phẩm giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tăng cường chuyển hóa glucose và bảo vệ sức khỏe nhờ chiết xuất từ Dây thìa canh, Giảo cổ lam, Mướp đắng, Hoài sơn, Mạch môn, Cam thảo, Rễ cỏ tranh.

SUSAFE giúp:

  • Hỗ trợ cân bằng đường huyết, giảm nguy cơ tăng đường huyết sau ăn.

  • Giúp tuyến tụy hoạt động tốt hơn, tăng khả năng kiểm soát insulin.

  • Giảm nguy cơ biến chứng do tiểu đường, bảo vệ hệ tim mạch và thần kinh.

Giải pháp thiên nhiên SUSAFE – Người Bạn Đường Của Tiểu Đường

Kết Luận

Chỉ số đường huyết của cơm gạo lứt dao động từ 50-55, thấp hơn so với gạo trắng (GI ~73-89), giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Người bệnh tiểu đường có thể ăn gạo lứt với khẩu phần hợp lý (~1/2 – 1 chén cơm mỗi bữa), kết hợp với rau xanh, protein tốt để duy trì sức khỏe.

Ngoài ra, để kiểm soát đường huyết ổn định hơn, người bệnh có thể kết hợp SUSAFE của Kisho để hỗ trợ chuyển hóa đường tốt hơn và ngăn ngừa biến chứng tiểu đường!

Xem thêm sản phẩm trị tiểu đường của Kisho Việt Nam: tại đây

Liên hệ với chúng tôi

Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và đặt lịch khám nhanh nhất!

icons8-phone icons8-exercise-96 chat-active-icon