Chỉ số đường huyết của khoai lang

Chỉ số đường huyết của khoai lang là thông tin quan trọng giúp người tiểu đường quyết định có nên đưa loại thực phẩm này vào thực đơn hằng ngày hay không. Khoai lang được biết đến là loại củ giàu chất xơ, vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Tuy nhiên, do chứa tinh bột nên nhiều người lo ngại khoai lang có thể làm tăng đường huyết. Vậy chỉ số GI của khoai lang là bao nhiêu? Ăn khoai lang như thế nào để không ảnh hưởng đến kiểm soát đường huyết? Bài viết dưới đây sẽ phân tích rõ để bạn lựa chọn an toàn hơn.

Chỉ số đường huyết của khoai lang là bao nhiêu?

Chỉ số đường huyết (Glycemic Index – GI) là thước đo cho thấy tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm. Với khoai lang, chỉ số đường huyết sẽ khác nhau tùy theo giống khoai, độ chín, và cách chế biến.

Khoai lang luộc có chỉ số GI khoảng từ 44 đến 60, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số GI thấp đến trung bình. Điều này có nghĩa là khoai lang luộc tiêu hóa chậm, giải phóng đường vào máu từ từ, phù hợp với người cần kiểm soát đường huyết.

Khoai lang nướng hoặc chiên có chỉ số GI cao hơn, có thể vượt trên 70, vì cấu trúc tinh bột bị phá vỡ, khiến cơ thể hấp thu đường nhanh hơn. Đây là dạng chế biến người tiểu đường nên hạn chế.

Ngoài ra, nếu khoai lang để nguội sau khi nấu, hàm lượng tinh bột kháng (resistant starch) sẽ tăng, giúp chỉ số GI giảm nhẹ, có lợi hơn cho đường huyết.

Như vậy, chỉ số đường huyết của khoai lang không cố định, mà phụ thuộc vào cách bạn chuẩn bị và tiêu thụ món ăn. Nếu sử dụng đúng cách, khoai lang là một loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

Người tiểu đường nên ăn khoai lang như thế nào cho đúng?

Nên ăn khoai lang vào buổi sáng hoặc buổi trưa, tránh ăn vào buổi tối vì cơ thể ít vận động, dễ gây tăng đường huyết qua đêm.

Chọn khoai lang luộc thay vì nướng, chiên, xào hoặc kết hợp với đường, mật ong. Cách luộc giúp giữ chất xơ và hạn chế tăng chỉ số GI.

Mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 100–150g khoai lang (1 củ nhỏ hoặc nửa củ lớn), tương đương 1 phần tinh bột trong khẩu phần.

Kết hợp khoai lang với rau xanh, đạm thực vật hoặc đạm động vật nạc để giảm tốc độ tiêu hóa và hấp thu đường.

Theo dõi đường huyết sau bữa ăn có khoai lang từ 1–2 tiếng để biết phản ứng của cơ thể và điều chỉnh lượng phù hợp.

Việc hiểu rõ chỉ số đường huyết của khoai lang và áp dụng vào thực tế sẽ giúp người bệnh có thêm lựa chọn thực phẩm lành mạnh, không cần kiêng khem cực đoan nhưng vẫn giữ được đường huyết ổn định.

Giải pháp thảo dược hỗ trợ ổn định đường huyết cho người tiểu đường

Dù chỉ số đường huyết của khoai lang ở mức an toàn khi ăn đúng cách, người bệnh tiểu đường vẫn cần giải pháp hỗ trợ tổng thể để tránh tăng đường huyết sau ăn. Một trong những phương pháp hiệu quả và an toàn là sử dụng thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ thảo dược.

SUSAFE – Thảo dược hỗ trợ kiểm soát đường huyết an toàn, phù hợp dùng lâu dài
Thành phần: Dây thìa canh, Giảo cổ lam, Mướp đắng, Hoài sơn, Mạch môn, Rễ cỏ tranh, Cam thảo.

Công dụng:

Hỗ trợ ổn định đường huyết, giảm nguy cơ tăng đường sau bữa ăn chứa tinh bột.

Cải thiện khả năng chuyển hóa glucose và giảm cảm giác mệt mỏi do đường huyết cao.

Hỗ trợ giảm HbA1c, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường như tim mạch, mắt, thần kinh.

Sản phẩm phù hợp với người tiểu đường, tiền tiểu đường hoặc người có chỉ số đường huyết dao động.

SUSAFE của Kisho có thể sử dụng đều đặn hàng ngày, đặc biệt trong các giai đoạn cần kiểm soát đường huyết sau bữa ăn hoặc khi ăn thực phẩm chứa tinh bột như khoai lang.

Kết luận

Chỉ số đường huyết của khoai lang nằm ở mức thấp đến trung bình nếu ăn đúng cách, đặc biệt khi luộc và ăn với lượng vừa phải. Người tiểu đường không cần loại bỏ khoai lang khỏi thực đơn, mà nên hiểu và kiểm soát lượng ăn để vừa nhận được lợi ích dinh dưỡng, vừa giữ đường huyết ổn định. Để hỗ trợ kiểm soát tốt hơn, có thể kết hợp sản phẩm thảo dược như SUSAFE của Kisho, giúp ổn định glucose máu mỗi ngày một cách an toàn và bền vững.

Xem thêm sản phẩm trị tiểu đường của Kisho Việt Nam: tại đây

---

Liên hệ với chúng tôi

• Zalo OA: KISHO
• Facebook: Kisho Việt Nam – Giải Pháp Đông Y Toàn Diện
• Hotline: 098 396 95 96
• Địa chỉ: Số 7 Đường Số 6, Khu phố 4, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và đặt lịch khám nhanh nhất!